原标题：茶叶再暴露的食品安全问题
两个月前，西卡在疫情期间提高了一些饮料的价格，引发了一场舆论风暴。最近，它被卷入了一起食品安全事件。截至昨日，网民对饮茶事件的讨论持续升温。记者发现，今年以来，茶叶价格上涨，新店开张，外卖送上门，小吃频频出售。行业分析师认为，新茶饮料的零售被认为是大势所趋，可能成为企业流动复利的爆发点。然而，如果忽视食品安全，企业将受到负面影响。
近日，南京市市场监管部门对夏季冷饮进行专项抽查时，发现Xi茶旗下5批产品中有16批果茶和6批食用冰存在食品安全问题。
被检测出细菌过多的饮料
这5批产品来自南京Xi茶的两个商店。其中，3批果茶从中山路分店取样，1批食用冰和1批纯奶茶从珠江路分店取样。
就具体产品而言，淅茶珠江路分店可食用冰中检出的菌落总数超标。据南京市宣武区市场监督管理局称，目前餐饮业散装食用冰没有国家标准。这次抽样检查是基于风险评估用预包装食用冰的标准。细菌总数和大肠菌群分别为100CFU/g和10 cfu/g
然而，上述4种果茶/奶茶的菌落总数均高于同类标准，其中3种检出了大肠杆菌并被微生物污染。
当地市场监管部门表示，菌落总数和大肠菌群不合格，表明该产品被微生物污染。原因可能是生产环境卫生不达标，生产设施和设备清洗消毒不达标，运输和储存条件不当，造成污染。
6月13日，西卡在其官方微博上发布了《关于喜茶南京门店饮品及冰块抽检的说明》，称公司初步了解主要是由于不当的存储操作，如取冰时将用过的冰铲直接放在冰上，以及制作饮料时将冷藏牛奶在室温下放置太久。
截至昨日，网民对饮茶事件的讨论持续升温。一些网民留言说：“价格一直在上涨，新店开张了。幸运的是，我不喝酒，而且我没钱喝酒。”
首都福地的扩张伴随着频繁的食品安全事件。
据记者收集的公开信息，西卡成立于2012年，最初在广东江门成立。它最初叫做“黄茶”，后来改名为西茶。2016年，西卡接受了天使投资人何伯泉的IDG资本和1亿元人民币的轮甲投资。2018年4月，黑蚂蚁资本和龙球资本进入b轮，共投资4亿元在Xi茶叶。2019年8月，Xi茶由腾讯和红杉资本投资。投资后，Xi茶的价值为90亿元。2020年3月，Xi茶获得了最新一轮融资，由高旗资本和科托共同牵头。投资后，估值超过160亿元。
在首都的支持下，Xi茶迅速扩大了其商店。Xi茶在今年年初透露，到2020年，Xi茶店的总数将达到800家。根据Xi茶官方公开号发表的文章，Xi茶仅在4月份就在几个城市新开了16家店。
与此同时，Xi茶叶的营销也从线下发展到了线上。据公开信息显示，两年前，爱喝茶的在线微信应用“爱喝茶的围棋”集成了预订和外卖功能。目前，小型项目的订单占35%以上。
除了扩大商店和在线开放，西卡还在生产线上快速扩张。记者注意到，除了主要的茶饮料，Xi茶也在向零售方向发展。月饼、Xi茶曲奇、Xi茶什锦坚果等等都被推到了“Xi茶食品检验室”，粽子和爆米花也在预售
然而，随着融资和快速扩张，食品安全和卫生问题频繁出现。记者对公开报道进行梳理后发现，2018年12月，Xi茶上海兴业太古汇店的消费者喝下了一个疑似“透明指套”的异物。2019年1月，Xi安茶公司Xi安赛格店被曝光为“肮脏凌乱的环境”；2019年4月，市场监管部发现容器的三磷酸腺苷指标(三磷酸腺苷是三磷酸腺苷的缩写，三磷酸腺苷指标超标，说明餐具清洁度不达标)严重超标。2019年5月，一些顾客喝了Xi茶宿荣源店送来的饮料里的苍蝇。除了此次南京饮料微生物污染事件外，Xi还存在许多食品安全问题。
分析
食品安全是茶叶市场竞争的关键
食品行业分析师朱对记者表示，此前茶叶价格上涨以及开设新店、外卖和销售小吃等频繁举措背后的逻辑是提高利润水平和市场份额。
根据美团评论发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》，现有茶饮料的零售趋势已经加强。一方面，“餐饮外卖零售”将带来茶叶销售渠道的全面拓展；另一方面，“电话预约排队网上订购”将有效提高店铺运营效率，有效提升现有的茶饮店，强化零售趋势。
一些行业媒体预测，随着今年夏天的到来，茶叶市场将再次爆发。然而，行业分析师指出，新茶饮料的零售被认为是大势所趋，可能成为企业流动复利的爆发点。然而，如果忽视食品安全，企业将受到负面影响。
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